مشروبات الشتاء الدافئة

ملك الاحساس

ملك الاحساس: نائب المدير; عدد المساهمات : 237
تاريخ التسجيل : 13/11/2010

مساهمة رقم 1

مشروبات الشتاء الدافئة

من طرف ملك الاحساس الإثنين ديسمبر 12, 2011 7:11 pm

مشروبات الشتاء الدافئة
مُقدمة :
بما اننا على ابواب الشتاء فتلزمنا المشروبات الدافئه والمقاومة للبرد وحالاته واولها النعناع والبابونج واليانسون والشمر فهي
مبدئيا ً تناسب الصغار والكبار ضعاف المعدة
ثم نرجع الى الزنجبيل والزعفران والقرفة والمرمية والليمون
الأسود اليابس ومشروب التمر هندي والكركديه وكلها
تتناول كشاي والقهوه والشاي الأحمر والأخضر
وربما تكون هناأكثر فلكل مجتمع عاداته ولا مانع
من المشاركه لاثراء الموضوع فهو منكم واليكم
وبسم الله نبدا
شاي شرائح الزنجبيل
على الرغم من مذاقه اللاذع والحار، إلا أن مغلي الزنجبيل يعد من أفضل المشروبات الشتوية التى يتم تناولها بغية الحصول على الطاقة والدفء والنوم الهادئ بليالي البرد القارسة وفي جلسات حميمية ودافئة يُحلى فيه الزنجبيل بالسكر أو بالعسل،
واعتبروه انه إكسير الشباب ورونق الجلد ومهدئ على مدى قرون طويلة، والزنجبيل برائحته العطرية والنفاذة مدين لمكتشفيه بتقوية جهازهم المناعي وبأنه طارد للسموم بالأغذية البحرية.
يمكن مزج الزنجبيل لإزالة التوتر والصداع والشعور بالراحة مع البابونج وزهرة الزيزفون.

زنجبيل بالزعفران
المقادير:
شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوب
ملعقة خيوط الزعفران
سكرابيض او بني او عسل
لتر ماء مغلي
الطريقة:
يغلى الماء يسقط الزنجبيل المدقوق وخيوط الزعفران والسكر

يغلى لدقيقه يترك جانبا ًيتخدر يقدم في اكواب لتدفئة ايام الشتاء
يجهز ايضا بدون زعفران نفس الطريقة
او مع حليب طازج

قهوة الشوكولا والكراميل
المقادير :
2 ملعقة صغيرة من French Vanilla Café متوفرة
في جميع محلات السوبرماركت
1 كوب حليب ساخن ( غير مغلي )
ملعقة من سوس الشوكولا السائل
ملعقة من سوس الكراميل السائل
الطريقة :
1-تمزج القهوة الفرنسية مع الحليب الى ان تذوب القهوة جيدا ً ثم تضاف الشوكولا والكراميل ويخفق الى ان تختفي تماماً
2- في حال الرغبة يوضع طبقة خفيفة من الكريمة المخفوقة ويجب ان يقدم حالا ً.

مشروب الموكا

المقادير:
8 ملاعق كبيرة حليب محلى، 2 ملعقة كبيرة نسكافيه
، 300 مل دبل كريم، 200 جرام علبة شوكولاته
مقطعة، 6 حبات فراولة، 6 قطع بسكويت.
طريقة الإعداد :
توضع المقادير كلها في وعاء وتخلط جيدا ً ثم يوضع الوعاء في قدر به ماء مغلي ويُترك حتى يتجانس الخليط وتبدأ الشوكولاته بالذوبان، ثم يُبعد الوعاء ويُترك ليبرد.
يحضر 6 أكواب ويوضع بجانب كل كوب قطعة من الفراولة
والبسكويت ثم تـُسكب الموكا في الأكواب .

شوكولاته بالقرفة
المقادير
2كوب لبن بودرة
1/2 كوب كريمة بودرة
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة :
تخلط جميع المكونات مع بعضها ، وتوضع في كيس بلاستيك محكم الغلق .
تضاف أربعة ملاعق من الخليط إلي الماء الساخن لعمل كوب من الكاكاو بالقرفة .

شوكولاته ساخنه
المقادير
6 ملعقة كبيرة كاكاو
5 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء ساخن
تخلط مع بعض وتوضع على النار وتحرك بإستمرار حتى تصبح كثيفة في براد نضع 5 أكواب حليب سائل ونتركه على النار
حتى يسخن ثم يضاف له خليط الكاكاو وقليل من الفانيليا
ويُقلب حتى يسخن مرة اخرى ولكن بدون ان يغلي
يصب في الاكواب ويزين بكريمة مخفوقة.

قهوة اللوز
المقادير:
- 4أكواب حليب سايل
- 5مقدار كوب سكر
- 4 كوب رز مطحون و 1 كوب نشأ
- رشة هيل
-1كوب لوز بجلي مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك 2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز

شاي الليمون الأسود
المقادير:
4 حبات ليمون أسود
3 ملاعق طعام سكر
كوب ونصف ماء
القليل من الزعفران
طريقة التحضير:
يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا ًبالسكين.
يُضاف الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود ويغلوا معا ً
على النار.
يتركوا على نار هادئة لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

عصير البرتقال الساخن
المقادير:
3 كوب عصير برتقال طازج قرنفل
6 كوب عصير تفاح
الطريقة :
تـُخلط المكونات في إناءكبير ، ترفع فوق النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
يُصفى العصير ويقدم ساخنآ

التفاح الساخن
المقادير:
6 أكواب عصيرتفاح
قرفة
6 أعواد قرنفل
6 ثمرات توت
بشر قشر برتقالة واحدة
بشر قشر ليمونة واحدة
الطريقة :
يُصب عصير التفاح في إناء.
توضع القرفة والقرنفل والتوت وقشر البرتقالة والليمونة في قطعة قماش قطنية ثم تربط جيداً.
ثم تغمس وسط عصير التفاح.
يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة من 10:5 دقائق حتى يصبح العصير ساخناً ولكن لا يصل لدرجة الغليان.

يرفع من فوق النار، وينتشل منه الخليط المغموس فيه.
يصب في أكواب زجاجية مع وضع قرفة أو قرنفل
(حسب الرغبة)

شاي اللومي اليابس
تؤخذ 4-5 حبات من اللومي الأسود وتكسر وتنظف من البذور الموجودة فيها ثم تغسل وتغلى مع مقدار 3 أكواب من الماء ويُحلى بالسكر.
ينفع لأمراض البرد والاسهال

شاي النعناع
تؤخذ حزمه من النعناع كاملة وتنظف من الأعواد وتغسل
الأوراق جيدا ، تضاف الى مقدار 4 أكواب من الماء الساخن
والمغلي وتنقع فيها حتى تخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.
ينفع لأمراض البرد والبطن ولتهدئة الأعصاب ، ممكن عصر قليل من الليمون مع الشاي وممكن استخدام أوراق النعناع المجفف ولكن بكمية أقل.
شاي الزعتر
تؤخذ مقدار ملعقتي زعتر جبلي مجفف وتنظف من الأعواد
وتغسل ثم يضاف اليه 3 أكواب ماء مغلي وتترك حتى تنقع وتخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.
تنفع لأمراض عسر الهضم والمعدة والبرد والاسهال

شاي القرفة او الدارسين
تؤخذ مقدار 4-5 أعواد دارسين كبيرة تكسر وتغسل بالماء ثم
يضاف اليها مقدار كوبين ماء وتترك لتغلي حتى تخرج خلاصتها على نار هادئة وتحلى بالسكر.
ينفع لأمراض البرد والزكام وكذلك للنفساء ولزيادة الطلق
أثناء الوضع .

شاي حبة الحلوة (الشمر) وشاي اليانسون
طريقة عمل كل منهما واحده:
حيث تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة وتغسل وتغلى مع مقدار 3 أكواب
من الماء المغلي لمدة 5 دقائق وتترك لتنقع ثم تحلى بالسكر.
ينفع للأطفال الرضع لتهدئة آلام المعدة لديهم كما ينفع الكبار أيضا ً ولكن ممكن تقليل كمية الحبوب للأطفال بمقدار ملعقة واحدة صغيرة مع نفس كمية الماء كما أن اليانسون ينفع للولادة السهلة .

شاي المرامية
تؤخذ كمية بمقدار ملعقة كبيرة من المرامية الجافة تغسل وتنظف الأعواد تنقع في مقدار كوبين من الماء المغلي حتى تخرج خلاصتها وتحلى بالسكر.
تنفع لأمراض البرد والمعدة وعسر الهضم وأمراض الطمث
عند النساء

عصير الرمان صحي جدا ً
المقادير:
حبتان من الرمان , عصير حبة من الليمون , ملعقتان من
السكر او حسب الرغبه , ملعقة من ماء الورد
طريقة التحضير:
1- يعصر الرمان في العصارة الكهربائية ومن ثم يصفى بالمصفاه من الشوائب.

2- يضاف السكر.

3- يضاف عصير الليمون الى عصير الرمان ويحرك جيدا ً.

4- يضاف ماء الورد ويحرك جيدا ً.

5- يبرد ويسكب في أكواب التقديم.

مشروب الزعفران
تؤخذ 3 ملاعق شاي زعفران
4اكواب ماء-5حبات هيل-كوب سكر
يغلى الماء والسكر على النار ثم يضاف اليها الهيل والزعفران وتترك على نار هادئة حتى يتماسك ويسخن قليلا ًثم يقدم بالدلة والاستكانات ويقدم كالشاي .
والزعفران يهدي الاعصاب ومع ماء الورد يفيد فى دقات القلب المتسارعه والقلق.

حليب الزنجبيل
3أكواب ماء
-4ملاعق حليب بودر - ملعقة شاي زنجبيل
مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون
يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا ً ثم على نار هادئة ويقدم في أوقات الشتاء الدافئ.

قهوة اللوز
المقادير:
- 4كوب حليب طازج - 5 كوب سكر
- 4 كوب رز مطحون و 1 كوب نشأ
- رشة هيل
-1كوب لوز بجلي مسلوق ومدقوق
طريقة التحضير:
نضع الحليب على النار مع السكر والرز والنشأ ويحرك بإستمرار حتى يصبح ثقيل شوية.
ثم نضع رشة الهيل وقليل من اللوز ويترك2دقيقة فقط ثم يصب في اكواب ويزين باللوز.

الموكا بالفانيليا
المقادير:
3/4 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة بن
1 ملعقةصغيرة كاكاو أو شيكولاته
كريمة (حسب الرغبة)
1/4 كوب فانيليا (أو كريمرللقهوة)
الطريقة:
تضاف ملعقة البن للماء الساخن وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها.
تضاف الشيكولاتة (الكاكاو) والفانيليا مع التقليب جيداً.
ثم توضع الكريمة بدون تقليب.
===============
مع دعائى إلى الله سبحانه وتعالى لنا ولكم
بقضـاء شتاء بدون برد أو أذى
وأن يقينا وإياكم شر أمراض الشتاء وكل العام.